無水バターチキン舞茸カレー（レシピ）
毎週金曜日は、カレー曜日。
無水バターチキンカレーにチャレンジしてから、思考錯誤を繰り返してきて数ヶ月。
舞茸も入れるので、無水バターチキン舞茸カレー（長いw）。
簡単で、マジ美味いので、レシピを公開。
我が家では、アイリスオーヤマの無加水鍋で作ってます。
【材料（6〜8食分）】
たまねぎ：中2個
にんじん：中1個
じゃがいも：中2個
トマト：中1個
舞茸：1パック
鶏もも肉：300～400g
バター：40g
牛乳：200cc
プレーンヨーグルト：180g
カレー粉：ティースプーン1杯弱
おろしニンニク：ティースプーン1杯強
おろし生姜：ティースプーン1杯強
カレールウ：1/2箱（4ブロック）
※野菜の甘味がかなり出るので、ルウは辛口がオススメ。
※おろしニンニクとおろし生姜は、市販のチューブのものが便利。
【仕込み】
(1) ヨーグルトに、おろしニンニク、おろし生姜、カレー粉を入れ、まぜる。
(2) ジップロックに(1)を入れ、そこに一口大に切った鳥もも肉を入れて、良く揉んで混ぜる。
(3) (2)を4時間以上寝かす。
この漬け込み時間が味を大きく左右するので、最低4時間は寝かすのがコツ！
【調理開始】
(4) 鍋の底にバターを溶かしてまんべんなく敷く。
(5) たまねぎをみじん切りにして敷きつめる。
(6) にんじんもみじん切りにして入れる。
(7) トマトを適当に薄く切って入れる。
(8) じゃがいもを適当なサイズに切って入れる。
(9) 牛乳を入れる。
(10) (3)を入れて、ふたをする。
(11) 弱火で1時間ほどじっくり煮込む。
(12) こんな感じになるので、ちょっとびっくりしますが、ゆっくりかき混ぜてください。
(13) カレールウを入れてしっかり溶かす。
(14) 舞茸を適当に割いて入れて、かき混ぜる。
(15) さらに弱火にして、また30分ほど煮込む。
(16) こんな感じになるので、ゆっくりかき混ぜる。
(17) 完成！
お好みで、生クリームを軽くかけても良いかも。